Récette / Recipe
Ingredients (6 Personnes):5 cuisses de Poulet + 1 poitrine de Poulet (coupés en morceaux), 3 pommes de terre pelées (coupées en gros cubes), couleur jaune, 1 c.à.c tiges de saffran orientale (mélangés dans 2 tasses d’eau chaude), l’huile de friture, 1 tasse yaourt, 1 tasse feuilles de coriandres hachées, 1 tasse menthe hachées. Liste A:1 c.à.b pâte de gingembre, 5 c.à.b épices Kalia Eagle Brand, 1 tasse oignons frits, sel selon votre gout, ¼ c.à.s épice Garam Masala Eagle Brand.
Préparation:
• Ajouter liste A dans le Poulet, mélangez bien pour enduire le Poulet avec les épices et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
• Ajouter du sel et une pincée de couleur jaune pour les pommes de terre. Mélanger et faites frire les pomme de terre à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré. Egouttez sur du papier absorbant et les mettre de côté.
• Chauffer 1 c.à.b d’huile (de l’huile utilisée pour frire les pommes de terre) dans une marmite anti-adhésive. Ajouter le Poulet marine, remuer et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Mélangez à chaque 1-2 minutes.
• Ajoutez les tasses saffran-eau (et maintenant l’eau doit être jaune). Cuire pendant 2 minutes à feu moyen, puis abaisser la chaleur. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajoute les pommes de terre et mélanger.
• Si vous voulez plus de sauce, ajouter un peu plus d’eau. Ajouter yaourt et mélanger. Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes. Ajoutez les feuilles de coriandre, feuilles de menthe et mélanger.
• Server avec du riz ou du pain.
Ingredients (Serving 6):5 chicken thighs + 1 chicken breast (cut in bite size), 3 peeled potatoes cut in big cubes), a pinch of yellow food powder, 1 tsp tint saffran threads (mixed in 2 cups of hot water), cooking oil for frying. 1 cup yogurt, 1 cup chopped coriander leaves, 1 cup chopped mint leaves. List A: 1 tbsp garlic paste, 1 tbsp ginger paste, 5 tbsp spices Kalia Eagle Brand, 1 cup fried onion, salt to taste, ¼ tbsp Garam Masala spice Eagle Brand.
Preparation:
• Add list A to chicken, mix well to coat the chicken with spices and let marinate for at least 1 hour.
• Add salt and pinch of yellow powder to the potatoes. Mix and deep fry the potatoes over medium heat until golden brown. Drain on kitchen paper and set aside.
• Heat 1 tbsp of oil (from the oil used to fry potatoes) in a non-stick utensil. Add the marinated chicken, stir and cook over medium heat for 5 minutes. Stir every 1-2 minutes.
• Add the 2 cups saffran-water now the water should be yellow). Cook for 2 minutes over medium heat and then lower the heat. Cover and simmer for 15-20 minutes. Add potatoes and mix.
• If you want more sauce, add some water. Add yogurt and mix. Cover and cook for another 5 minutes.
• Add coriander-mint leaves. Mix, cover and turn off heat. • Serve with rice or bread.
