Halim

Jalfrezi
March 13, 2021
Grillade / BBQ
March 13, 2021


Récette / Recipe


Ingredients (10 Personnes):

5 c.à.b épices Halim Eagle brand, 500gms d’oignon(hachées), 3/4 kg de viande avec os, 1/4kg lentilles, 125gms de blé concassé Eagle Brand, 1/4 kg dholl gramme, menthes frâchement hachées, coriandre haché, 1 c.à.b mentègue, 4 c.à.b l’huile cuisson, 2 piments verts, 1 limon, 1 pincée safran.

Préparation:

• Faites frire 350gms d’oignons dans un mélange de mentègue et l’huile de cuisine jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et mettez de côté.
• Faites bouillir les lentilles et dholl dans 1 ½ litres d’eau, dans une cocotte minute jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
• Faites bouillir le blé dans 1 ¾ litres d’eau dans une cocotte minute.
• Faites frire le reste d’oignons dans le mentègue et l’huile de cuisine jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter la viande, les épices halim Eagle Brand et le safran. Ajoutez 1 litre d’eau et faites cuire dans une cocotte minute.
• Transférez le mélange de viande dans une marmite et ajouter les lentilles,dholl, el le blé. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
• Ajoutez-la moitié de menthe et de coriander finement hachées et les piments verts.
• Presses le jus d’un quart de limon.
• Le haleem est prêt:servez avec le reste de menthe, de coriandre,d’oignon et une tranche de limon ou des jus de limon.

Ingredients (Serving 10):

5 tbsp spices Halim Eagle brand, 500gms of onion (cut into slices), ¾ kg of meat with bone, 1/4kg lentils, ¼ kg wheat crumbs Eagle Brand, ¼ kg dholl gram, mint leaves (chopped), coriander leaves (chopped), 1 tbsp ghee (clarified butter), 4 tbsp cooking oil, 2 green chilli, 1 lemon, 1 pinch saffron.

Preparation:

• Fry 350 gms of onion in a mixture of ghee and cooking oil until it is golden brown, remove and set aside.
• Boil lentils and the dholl in 1 ½ liters of water, in a pressure cooker until they are cooked.
• Fry the rest of onion in the ghee and cooking oil until it is golden brown, add the meat, spices Halim Eagle brand and saffran. Add 1 liter of water and cook in a pressure cooker.
• Transfer the mixture of meat in a utensil and add then lentils, dholl and wheat. Mix well and let cook over a low heat for 30 minutes.
• Add half of mint and coriander and half of the fried onion and green chilli.
• Squeeze the juice of a quarter of lemon.
• The Haleem is ready, serve with chopped mint, chopped coriander, onion and a slice of lemon or lemon juice.