Récette / Recipe
Ingredients (4 Personnes):800g Poulet (coupé en morceaux), 4 tomates (coupé en morceaux), 1 oignon (haché), 4 gousses d’ail (haché), 1 morceau de gingembre (haché), 2 bâtons de cannelle, 6 clous de girofle, 4 piments rouge secs, 4 branches de persil, 2 brins de thym, 4 brins coriandre (hachées), sel et poivre.
Préparation:
• Dans une grande casserole, faire sauter à feu moyen dans un peu d’huile, oignon, ail et gingembre.
• Une fois que l’ail commence à se colorer, mettez les morceaux de Poulet et faites-les frire, puis ajoute3z les tomates.
• Cuire 2 minutes puis aqjouter la canelle, les clous de girofle, le thym, le persil, le piment sec, le poivre et le bien mélanger.
• Laisser mijoter 20 minutes à couvert. Ajouter un demi-verre d’eau et sel et laisser mijoter pendant 25 mintes à feu doux. Goûter et adjuster l’assaisonnement si necessaire.
• Hors du feu, saupoudrer de coriandre hachée et laisser reposer 10 minutes avant de server avec riz blanc et une salade de laitue.
Ingredients (Serving 4):800g chicken (cut into pieces), 4 tomatoes (cut into pieces), 1 onion (chopped), 4 cloves garlic (chopped), 1 piece of ginger (chopped), 2 cinnamon stick, 6 cloves, 4 dry red chilli, 4 sprig of parsley, 2 sprig of thyme, 4 strand chopped coriander, salt and pepper.
Preparation:
• In a large pot sauté over medium heat in a little oil: onion, garlic and ginger.
• Once the garlic begins to color, put the chicken pieces and fry, then add tomatoes.
• Cook for 2 minutes then add the cinnamon, cloves, thyme, parsley, dry chilli, pepper and mix well.
• Simmer for 20 minutes covered. Add half a glass of water and salt and simmer for 25 minutes over low heat. Taste and adjust seasoning if necessary.
• Out the fire, sprinkle with chopped coriander and let stand 10 minutes before serving with white rice and a salad of lettuce.
